Holly Powder

Producent chrupiącej panierki do kurczaka oraz ryby

The Cartel

Panierka do kurczaka dla gastronomii

Producent panierki do kurczaka i ryby Holly Powder.

Chrupiąca panierka do kurczaka i soczysty kurczak w amerykańskim stylu to danie, które uwielbiają wszyscy. Teraz dzięki produktom Holly Powder możesz serwować najlepszego, panierowanego kurczaka.

Na bazie naszych produktów przygotujesz chrupiące stripsy, pikantne skrzydełka, a także burgery, tortille i sałatki wypełnione kurczakiem w apetycznie postrzępionej panierce.

Zamów specjalnie skomponowany Pakiet Startowy Holly Powder, w którego skład wchodzi:

  • Panierka do kurczaka – 1 op. 7 kg
  • Marynata do kurczaka łagodna x 2 op.
  • Marynata do kurczaka pikantna x 2 op.
  • Instrukcja przygotowania
  • Próbki opakowań (kubełki i boxy)

Koszt pakietu: 146,88 zł brutto. Dostawa GRATIS!

chrupiąca panierka do kurczaka

Marketing i szkolenia

Już wiesz, jak ważna jest panierka do kurczaka i znasz przepis na przygotowanie doskonałego kurczaka w chrupiącej panierce. Teraz zastanawiasz się, jak ciekawie i smacznie skomponować menu oparte na panierowanym kurczaku oraz jak skutecznie wypromować nowe dania?

Potrzebujesz gotowych zdjęć, plakatów, kubełków do serwowania dań z kurczakiem, a może profesjonalnego szkolenia gastronomicznego z marynowania oraz panierowania mięsa?

Mamy sprawdzone rozwiązania oraz narzędzia, by pomóc Ci w każdej z tych kwestii.

Zobacz, jakie możliwości współpracy proponujemy oraz jak wesprzemy Twój biznes.

Skontaktuj się z nami: + 48 668 104 846 

Zamknij

Panierka do kurczaka – czym się kierować przy jej wyborze? Jakie powinny być produkty do przygotowywania kurczaka w panierce? Sprawdź, na co zwrócić uwagę przy zakupie panierki i serwuj doskonale przyrządzone, apetyczne dania.

Co się liczy najbardziej? Smak, wydajność czy łatwość przyrządzania? A może wsparcie merytoryczne i marketingowe, które oferuje producent panierki do kurczaka? Dowiedz się, jak przygotowywać pełnego aromatu, chrupiącego i soczystego kurczaka.
Poznaj produkty Holly Powder i sprawdź, co wyróżnia naszą ofertę.

Panierka do kurczaka – którą wybrać?

Łagodna czy może bardziej pikantna? Tu odpowiedź jest prosta. Panierka Holly Powder jest uniwersalna! Oferujemy jeden rodzaj chrupiącej panierki niezależnie od tego, jak będzie serwowany chrupiący kurczak. Nie musisz zastanawiać się nad tym, jaki rodzaj panierki wybrać. Bazowy smak uzyskasz stosując odpowiednią marynatę do kurczaka – łagodną lub pikantną. Takie rozwiązanie to ogromna wygoda w pracy na kuchni. Masz jedno miejsce na panier i składasz jedno zamówienie.

Panierka i marynata do soczystego kurczaka – połączenie idealne

Jak już ustaliliśmy, panierka do stripsów Holly Powder jest w jednym rodzaju. Aby przygotować soczyste, aromatyczne mięso, potrzebna będzie również:

  • marynata łagodna.
  • lub marynata pikantna

Marynata jest sypką mieszanką doskonale skomponowanych przypraw, którą mieszasz z wodą i dodajesz do mięsa. Marynowanie sprawia, że kurczak panierowany otrzymuje główne walory smakowe. Zamarynowanie w tej mieszance przypraw zapewnia mięsu soczystość i miękkość, sprawia, że doskonale rozrywa się podczas gryzienia.

Marynowanie to bardzo ważny etap. Podczas tego procesu marynata w całości wnika w mięso, dzięki czemu kurczak za każdym razem smakuje tak samo. To bardzo ważne w gastronomii, aby produkt miał zawsze ten sam smak, soczystość, aromat, pikantność czy wysolenie. Marynaty łagodna i pikantna są odpowiednie do każdego elementu kurczaka.

Czy szybko przygotuję panierowanego kurczaka?

Szybkość i prostota przygotowania chrupiących kawałków kurczaka ma kluczowe znaczenie w gastronomii. Wykorzystując w swojej kuchni produkty Holly Powder (marynatę i panierkę do kurczaka), usprawnisz cały proces.

Produkty do panierowania i marynowania są gotową mieszanką smakową. Nie potrzebujesz zatem żadnych dodatkowych składników jak jajka, sól czy pieprz. Marynowanie oraz panierowanie kurczaka są łatwe do otworzenia i zapamiętania.

Przygotowanie ułatwią Ci szczegółowe instrukcje i filmy instruktażowe, dostępne tutaj
Panierka do kurczaka - wideo

Jak powstają chrupiące płatki?

Chyba każdy kojarzy złociste, apetycznie wyglądające „płatki” charakteryzujące opanierowane kawałki kurczaka. Czy za ten efekt odpowiada panierowanie mięsa w płatkach kukurydzianych? Absolutnie nie! Ta postrzępiona struktura powstaje na powierzchni mięsa, choć opanierowane było panierką w postaci sypkiej i gładkiej. Charakterystyczne płatki pojawiają się w trakcie smażenia. Dzięki temu kawałki mięsa wydają się większe i bardziej apetyczne.

Po usmażeniu panierka jest chrupiąca, nie jest twarda, sztywna czy „gumowata”. Chrupkość utrzymuje bardzo długo, co sprawdza się podczas przechowywania mięsa w witrynie grzewczej lub sprzedaży dań na wynos czy dowóz.

Skąd ta ostrość?

To nie przypadek, że produkty Holly Powder mają tak wspaniały smak. Chcąc stworzyć ostrość, wyczuwalną po ugryzieniu i jednocześnie niedominującą nad smakiem soczystego mięsa, świadomie zastosowaliśmy w marynacie ekstrakt z chili, a nie zwykłe chili mielone.
Marynata do kurczaka pikantna i łagodna
Wiedzieliśmy, że dzięki temu otrzymamy lekko pikantny smak, który narasta w czasie jedzenia, ale też szybko gaśnie np. po zagryzieniu lub po popiciu. Poziom ostrości testowaliśmy z zaufanymi klientami przez wiele miesięcy. Teraz już wiemy, że odpowiada on większości osób. Musisz wiedzieć, że każdy składnik naszych produktów jest dobrany świadomie.

Czy potrzebuję kleiwa?

Produkty Holly Powder doskonale współpracują ze sobą, nie wymagając trzeciego składnika, jakim jest kleiwo. Dzięki zastosowaniu dwóch produktów oszczędzamy czas i miejsce na blacie kuchennym. Zachowujemy czystość na stanowisku pracy i znacząco skracamy czas przygotowania dania.
szybka i idealna panierka do kurczaka w burgerze
Po rozcięciu, rozerwaniu czy ugryzieniu kawałka kurczaka, panierka doskonale trzyma się mięsa, dzięki czemu chrupkość wyczuwalna jest w każdym kęsie. Pozwala to np. ciąć kurczaka na drobne kawałki i dodawać do sałatek. Tak przygotowane piersi z kurczaka z powodzeniem zaserwujesz z ulubionym sosem lub jako dodatek wielu popularnych dań, idealnych jako szybki obiad, pożywny lunch czy sycąca przekąska.

Jak promować menu z panierowanym kurczakiem?

Opanowałeś już panierowanie i marynowanie, a panierowany kurczak wreszcie zagościł w menu w Twojej restauracji. Piersi kurczaka mają złocisty kolor, są pyszne, świeże i chrupiące. Teraz należy poinformować klientów o smacznych zmianach w Twoim menu.

Skorzystaj z naszej bezpłatnej bazy zdjęć i plakatów. Do dyspozycji masz mnóstwo materiałów, które możesz użyć w social media, ulotkach czy stronie internetowej. Skutecznie promuj nowe dania. Potrzebujesz gotowych receptur? Zapytaj nas o przepis na burgera czy tortillę.

Jaki jest czas realizacji zamówień?

Z pewnością chciałbyś, aby zamówienie, które składasz, było zrealizowane z dostawą „na wczoraj”? Tak właśnie bywa w gastronomii. Towar nagle się kończy i potrzebna jest pilna dostawa. Serwując panierowanego kurczaka, musisz mieć pewność, że produkty do panierowania będą dostarczane szybko i terminowo.

Wiemy, jakie to ważne, dlatego dokładamy wszelkich starań, aby zamówiony przez Ciebie towar był wysłany jeszcze tego samego dnia. W większości przypadków zamówione produkty otrzymasz już kolejnego dnia roboczego.

Jak mogę wypróbować produkty Holly Powder?

Zauważyłeś, że kurczak w panierce to danie, które uwielbiają niemal wszyscy na całym świecie. Dostrzegasz potencjał sprzedażowy i planujesz wprowadzić do menu dania oparte na kurczaku. I tu pojawia się pytanie, którą panierkę wybrać? Testując różne smaki, nie chcesz „zatowarowywać się z górką” w produkty, których nie znasz. Rozumiemy to.

Pakiet startowy Holly Powder zawiera jeden worek panierki i marynaty.  To idealna ilość do przeprowadzenia niezbędnych testów. Dodatkowym atutem jest bezpłatna dostawa. My pokryjemy koszt przesyłki kurierskiej. Ty opłacasz jedynie sam towar.
Pamiętaj, u nas zawsze masz możliwość zamawiania dowolnej ilość produktów, a przy stałej współpracy i przy zamówieniach na kwotę min. 300 zł zawsze pokrywamy koszty dostawy.
Zestaw panierka do kurczaka i marynaty

Najwyższa jakość, najlepsza wydajność

Zobacz, jak wiele aspektów wpływa na końcową ocenę produktów, jakimi są panierka i marynaty do kurczaka. Wybór odpowiedniego produktu nie może sprowadzić się tylko do porównania smaku czy ceny. Zwróć uwagę, że porównanie cena do ceny nie zawsze jest miarodajne. Poszczególne produkty różnych producentów mogą mieć różną wydajność. Oznacza to, że z 1 kg przyprawy nie zawsze uzyskasz tą samą ilość gotowego produktu.

Cena panierki do kurczaka może być niska, ale również i niska będzie jej wydajność, gdy częściej się brudzi i musisz ją przesiewać. Poza tym, czy jej niewysoka cena to faktyczna korzyść, jeżeli smak nie przyciąga klientów?

Wypróbuj produkty Holly Powder i miej punkt odniesienia, jak smakuje najlepsza panierka w gastronomii.

Zamknij

Panierka do kurczaka Holly Powder wygląda i smakuje doskonale! Jest produktem przyjaznym i łatwym w użyciu. Z jej pomocą tworzy się wyśmienite dania w wielu lokalach gastronomicznych. Aby uzyskać przepysznie satysfakcjonujący efekt, wystarczy stosować się do kilku prostych zasad.

Serwujesz albo chcesz zacząć serwować w swoim lokalu chrupiące kawałki kurczaka w panierce i to takiej, która jest pyszna, odrobinę ostra, a przy tym chrupiąca i prosta w przygotowaniu? Zastanawiasz się, co zrobić, by była idealna? Tu znajdziesz odpowiedź.

burger i złocista panierka do kurczaka

Aby panierka do kurczaka była idealna

Panierka nie strzępi się, kawałki kurczaka są niedosmażone albo wręcz przeciwnie, przypalają się? Pomimo tego, że używasz najlepszych produktów, Twój chrupiący kurczak nie jest idealny. Dlaczego? Prawdopodobnie popełniłeś, któryś z poniższych błędów. Sprawdź, jak ich uniknąć i ciesz się idealnie chrupiącymi, złocistymi kawałkami kurczaka.

Błąd 1: panierka do kurczaka nie jest postrzępiona

Prawidłowo zamarynowany i opanierowany kurczak jest złocisty i pokryty apetycznymi, chrupiącymi płatkami. Skład panierki został tak dobrany, aby podczas smażenia panierka ładnie strzępiła się i wyrosła. By tak się stało, należy marynowanie oraz panierowanie kurczaka wykonać zgodnie z instrukcją.

Co może być powodem tego, że panierka nie wyrosła i nie postrzępiła się?

Po pierwsze, nieodpowiednie marynowanie kurczaka. Pamiętaj o odpowiedniej ilości wody do przygotowania marynaty i o tym, by woda była zimna, najlepiej z kawałkami lodu.

Po drugie, nieodpowiednie panierowanie kurczaka. Pamiętaj o dwukrotnym opanierowaniu mięsa. Jeden raz jest niewystarczający. Nie zapomnij także, by co kilka panierowań przesiać panier i pozbawić go grudek.

Po trzecie, nieodpowiednie smażenie. Pamiętaj, by mięso włożyć do smażalnika natychmiast po panierowaniu oraz by temperatura tłuszczu w smażalniku nie była zbyt niska.

Błąd 2: produkt wydaje się za tłusty

Jeżeli produkt jest za tłusty, błąd pojawił się podczas smażenia. W pierwszej kolejności sprawdź, czy temperatura, w której smażysz, jest zgodna z zalecaną.

Pamiętaj! Niezależnie od tego, który element kurczaka poddajesz obróbce termicznej, temperatura oleju powinna wynosić 170°C. Jedynie czas smażenia będzie różny. Jeżeli temperatura smażenia jest odpowiednia, a produkt wychodzi tłusty, najprawdopodobniej jednorazowo zostało włożonych zbyt dużo elementów kurczaka w panierce do frytownicy. W takiej sytuacji temperatura tłuszczu nagle opadnie, przez co kurczak panierowany zamiast smażyć się, zacznie się gotować.

Po usmażeniu nuggetsów czy skrzydełek w głębokim tłuszczu ważne jest także prawidłowe ich przechowywanie.

Po smażeniu kurczaka najlepiej odsączyć go z tłuszczu. Jeżeli używasz podgrzewacza lub witryny grzewczej, pamiętaj, że w urządzeniu powinna znajdować się przeznaczona do tego kratka. Stripsy w panierce lub skrzydełka nie powinny leżeć jedne pod drugimi tak, by kapał na nie ściekający tłuszcz.

Błąd 3: kurczak jest niedosmażony

Podobnie jak w przypadku zbyt tłustego produktu, tutaj powodem niepowodzeń może być nieodpowiednio przeprowadzony proces smażenia. Ale nie tylko.

Wszystkie wytyczne związane z panierowaniem, zawierają instrukcje.

panierka do kurczaka jak ją zrobić
 

W przypadku gdy kurczak jest niedosmażony, w pierwszej kolejności zwróć uwagę na to, jak filety zostały pokrojone i jaką mają gramaturę. Kurczaka kroimy tak, by pojedynczy strips / nuggets miał około 25-30 g, skrzydełko zaś powinno mieć do 50 g.

Gdy kurczak jest pokrojony na odpowiedniej wielkości kawałki, czas na marynowanie. W przypadku elementów z kością, woda w produkcie pomaga w dosmażaniu. Pamiętaj zatem, że zbyt krótkie masowanie kawałków mięsa może również skutkować niedosmażeniem.

Odpowiednie smażenie

Panierowany kurczak powinien zostać poddany obróbce termicznej zaraz po panierowaniu. Pamiętaj więc, żeby nie panierować za dużo elementów naraz. Po włożeniu zbyt dużej ilości do frytownicy, temperatura frytury spadnie poniżej zalecanych 170°C, przez co kurczak może się nie dosmażyć.

Ostatnia rzecz, na którą musisz zwrócić uwagę w przypadku niedosmażonych elementów z kurczaka, to czas smażenia. Stripsy / nuggetsy w panierce smażymy ok. 3,5 minuty, skrzydełka 7 minut, zaś pałki bądź podudzia 12 minut.

UWAGA!

Do przygotowania niewielkich kawałków kurczaka w chrupiącej panierce wystarczy zwykła frytownica. Chcąc przygotować większe elementy kurczaka, musisz dysponować smażalnikiem ciśnieniowym.

Błąd 4: zbyt jasny kolor panieru

Co w przypadku, kiedy kurczak nie jest złocisty po usmażeniu? Powodów może być kilka. Jeżeli panierowanie kurczaka odbyło się zgodnie z instrukcją, sprawdź następujące rzeczy:

• czy kurczak panierowany był smażony w odpowiedniej temperaturze?
• jak długo przebiegał proces smażenia?

Nieodpowiednia temperatura i czas obróbki termicznej znacząco wpływają na kolor panierki. Ale to nie jedyne czynniki, które mają wpływ na intensywność barwy panieru.

Panierka może mieć zbyt jasny kolor również w sytuacji, kiedy:

• kurczak jest smażony w bardzo świeżym oleju (pierwsze smażenie)
• lub kiedy użyto nieodpowiedniego oleju (właściwy powinien zawierać: palmę, rzepak i ok. 20% słonecznika).

stripsy w chrupiącej panierce do kurczaka

Jeżeli masz wątpliwości, jakiego oleju użyć, by kurczak wyglądał jak ten prezentowany na naszych zdjęciach (powleczony idealną, super chrupiącą panierką), skontaktuj się z nami – podpowiemy Ci, który wybrać.

Błąd 5: różowy odcień mięsa

Kiedy usmażone kawałki kurczaka wyglądają z zewnątrz tak, jak powinny, a po przekrojeniu okazuje się, że mięso wewnątrz jest czerwone (różowe), już wiadomo, że coś poszło nie tak. Co jest powodem, że kurczak pokryty pyszną panierką jest czerwony w środku?

Świadczy to o niezachowaniu rygoru temperaturowego. Mięso było przegrzane na etapie dostawy, marynowania lub przechowywania (temperatura mięsa wzrosła powyżej 4° C). Drugim powodem mogło być użycie ciepłej wody do marynowania.

Pamiętaj, by bezwzględnie przestrzegać rygoru temperaturowego mięsa. To ma kluczowe znaczenie nie tylko dla apetycznego wyglądu panierowanych elementów kurczaka, ale również dla pysznego smaku.

Błąd 6: panierka nie trzyma się mięsa

Skład panierki Holly Powder to unikalna receptura, która sprawia, że panierka nie tylko idealnie przylega do mięsa, ale jest również szybka w przygotowaniu i bardzo dobra w smaku. Dzięki temu jej chrupkością można cieszyć się w każdym kęsie! Jeżeli jednak panierka odpada od mięsa, to oznacza, że któryś z etapów przygotowania kurczaka musiał zostać wykonany nieprawidłowo.

Po pierwsze, powodem może być nieodpowiednie marynowanie mięsa.

Jeżeli w trakcie marynowania użyjesz więcej wody niż zalecamy, to w trakcie smażenia kurczaka woda nadmiernie odparuje, tworząc tzw. „puste przestrzenie” między mięsem a panierką. Pamiętaj zatem, by użyć dokładnie tyle wody, ile wskazuje instrukcja.

Po drugie, powodem może być niedokładnie wykonane panierowanie, polegające na zbyt lekkim dociśnięciu panierki do mięsa.

Pamiętaj, by panierując kurczaka zawsze stosować zasadę ZDP (Zbierz, Dociśnij, Przerzuć). Kolejność i ilość określonych czynności podczas tego procesu ma ogromny wpływ na efekt końcowy.

Już wiesz, jak uniknąć najczęściej pojawiających się błędów podczas przygotowywania kurczaka w panierce! Korzystaj z produktów Holly Powder oraz wskazówek producenta i serwuj apetyczne dania z drobiu w prostej, szybkiej i smacznej panierce do kurczaka.

Zamknij

Panierka do kurczaka ma gorzki smak, a na mięsie pojawiły się przebarwienia? Na te i inne pytania odpowiadamy poniżej. Oto kolejna część wytycznych, jak prawidłowo przygotować apetycznie wyglądającego i soczystego kurczaka w chrupiącej i szybkiej panierce Holly Powder.

Gorzki smak panierki, ciemny kolor, brak soczystości czy bardzo gruba warstwa panierki – to kolejne problemy, jakie możesz napotkać przy serwowaniu panierowanego kurczaka. Jak ich uniknąć? Podpowiadamy!

kurczak w panierce – zestaw

Błąd 7: panierka do kurczaka – nieodpowiedni smak i kolor

Może się zdarzyć, że panierka po usmażeniu będzie miała zbyt intensywny, ciemny kolor. Mimo tego, że jest pyszna, super chrupiąca, to jednak jej kolor nie zachęca do spożycia. To nie wina panierki ani jej receptury. Oznacza to nic innego jak tylko to, że się przypaliła. Jakie są przyczyny?

Po pierwsze, przepracowany olej. To bardzo ważne, by obserwować, jak często należy zmieniać olej we frytownicy. Zwracaj zatem uwagę nie tylko na temperaturę oleju, ale także na jego jakość. Ona znacząco wpływa na końcowy smak dania. Twoi klienci na pewno docenią, że kurczak pokryty chrupiącą, pyszną panierką jest zawsze przygotowywany na świeżym tłuszczu!

Druga przyczyna to przesmażony produkt. Kawałki kurczaka w panierce za długo były poddawane procesowi obróbki cieplnej lub smażone w zbyt wysokiej temperaturze (powyżej 170°C). W takiej sytuacji panierka przypala się i staje się gorzka, zaś mięso traci na soczystości.

kurczak w panierce - stripsy

Błąd 8: mięso nie jest soczyste

Kurczak panierowany przygotowany na bazie produktów Holly Powder, ma nie tylko apetyczną, chrupiącą panierkę, ale odznacza się również bardzo soczystym i smacznym mięsem. Jeżeli serwowany przez Ciebie drób jest zbyt suchy, zwróć uwagę na właściwe marynowanie.

Pamiętaj, że to marynata nadaje mięsu odpowiedniej ostrości i wyrazistości. Podczas marynowania wnika ona w głąb mięsa, dzięki czemu kawałki mięsa są bardzo soczyste i kruche. Dlatego pamiętaj, by podczas marynowania nie pomijać procesu masowania, który odgrywa tu kluczową rolę.

Jako producent marynat do kurczaka, opracowaliśmy dwie wersje marynat:

• marynatę łagodną
• marynatę pikantną.

Znajdziesz je na stronie z produktami

Zwróć też uwagę, czy przygotowywane porcje kurczaka mają właściwą wielkość i czy smażone były w odpowiedniej temperaturze. Zbyt cienkie kawałki, smażone zbyt długo, w zbyt wysokiej temperaturze będą nieapetycznie suche.

Dla przypomnienia podajemy wytyczne dotyczące temperatury i czasu smażenia kurczaka w panierce Holly Powder:

czas smażenia kurczaka w panierce

Błąd 9: ostre, długie płatki na panierce

Panierka na przygotowanych przez Ciebie nuggetsach wygląda dziwnie, a strzępienia nie wyglądają jak płatki i są nienaturalnie długie? Wszystko wskazuje na to, że były zbyt intensywnie panierowane. Niewykluczone również, że mięso podczas panierowania było podrzucane ze zbyt dużej wysokości.

Przeczytaj raz jeszcze instrukcję lub zobacz film instruktażowy. Im więcej elementów z kurczaka opanierujesz, tym większej wprawy i potrzebnego wyczucia nabierzesz.

Panierka do kurczaka- jak panierować WIDEO

Błąd 10: puste miejsca w panierce

Doskonale wiesz, że idealna panierka powinna przylegać do całego kawałka kurczaka i ładnie go pokrywać. Skąd zatem na usmażonym mięsie miejsca bez postrzępionej panierki? Tu kluczową rolę odgrywa panierowanie kurczaka.

Pokrywając kawałki kurczaka chrupiącą panierką uważaj, aby podczas przenoszenia nie ściskać ich zbyt mocno. Jeśli panierka została zbyt bardzo dociśnięta, podczas obróbki termicznej może w tym miejscu nie wyrosnąć.

Błąd 11: skrzydełka z bardzo grubą warstwą panierki

Dużo mówimy o nuggetsach w panierce, bo to właśnie elementy bez kości najczęściej przygotowują w swoich lokalach nasi klienci. Ale teraz czas na chrupiące skrzydełka!

Panierka do kurczaka – skrzydełka

Zdarza się tak, że na skrzydełkach powstaje za dużo postrzępionej panierki. Tu powody mogą być dwa. Oba dotyczą procesu panierowania kurczaka.

Przy panierowaniu skrzydełek (w odróżnieniu od panierowania stripsów) pomijamy pierwszą wodę, tzn. zamarynowane mięso przekładamy bezpośrednio z marynaty do panierki. Jeżeli zanurzysz skrzydełka dwukrotnie w wodzie, nałożysz wówczas zbyt grubą warstwę panierki, a podczas smażenia skrzydełka nadmiernie „obrosną” w panierkę.

Drugim powodem zbyt grubej warstwy panierki może być to, że panierka po drugim panierowaniu nie została „dociśnięta” wcale bądź dociśnięta zbyt lekko.

Błąd 12: przebarwienia lub kropki na panierce

Jak już wiesz, idealna panierka do mięsa powinna mieć złocisty, apetyczny kolor. Co zatem się stało, że pojawiły się przebarwienia bądź czerwone kropeczki na panierce? Istnieją dwie możliwości.

Najpewniej wykonano tylko jedno panierowanie kurczaka. Pominięcie drugiego etapu, czyli powtórzenia panierowania, może skutkować przebarwieniami na panierce.

Drugą przyczyną takiego wyglądu panierki może być brak zachowania odpowiedniego rygoru temperaturowego. Mięso mogło mieć zbyt wysoką temperaturę na etapie dostawy, marynowania lub przechowywania (dzieje się tak, kiedy temperatura mięsa wzrasta powyżej 4°C).
Pamiętaj, by bezwzględnie przestrzegać rygoru temperaturowego. Panieruj zawsze mocno schłodzone mięso.

Przydatne instrukcje i materiały od Holly Powder

Już wiesz, jak wyeliminować wszystkie błędy, które mogą pojawić się podczas pracy z panierką do kurczaka Holly Powder. Pamiętaj jednak, że w razie jakichkolwiek problemów z produktem, w każdej chwili możesz sprawdzić poprawność wykonywania procesu marynowania i panierowania kurczaka w dostępnych na naszej stronie internetowej instrukcjach oraz filmach instruktażowych.

Jako producent panierki do kurczaka i marynat służymy również bezpośrednią pomocą. W przypadku pytań skontaktuj się z nami telefonicznie lub za pomocą formularza kontaktowego, dostępnego w zakładce kontakt.

Więcej o Holly Powder

Poznaj nasze marki: