Holly Powder

Producent chrupiącej panierki do kurczaka oraz ryby

The Cartel

Chrupiąca panierka do gastronomii

 

Producent panierki do kurczaka i ryby Holly Powder.

Chrupiąca panierka i soczysty kurczak w amerykańskim stylu to danie, które uwielbiają wszyscy. Teraz dzięki produktom Holly Powder możesz serwować najlepszego, panierowanego kurczaka.

Na bazie naszych produktów przygotujesz chrupiące stripsy, pikantne skrzydełka, a także burgery, tortille i sałatki wypełnione kurczakiem w apetycznie postrzępionej panierce.

Zamów specjalnie skomponowany Pakiet Startowy Holly Powder w którego skład wchodzi:

  • Panierka do kurczaka – 1 op. 7 kg
  • Marynata do kurczaka łagodna x 2 op.
  • Marynata do kurczaka pikantna x 2 op.
  • Instrukcja przygotowania
  • Próbki opakowań (kubełki i boxy)

Koszt pakietu: 146,88 zł brutto. Dostawa GRATIS!

producent chrupiącej panierki do kurczaka a'la kfc

Marketing i szkolenia

 

Już znasz przepis jak przygotować doskonałego kurczaka w chrupiącej panierce. Teraz zastanawiasz się jak ciekawie i smacznie skomponować menu oparte na panierowanym kurczaku oraz jak skutecznie wypromować nowe dania?

Potrzebujesz gotowych zdjęć, plakatów, kubełków do serwowania dań z kurczakiem, a może profesjonalnego szkolenia gastronomicznego z marynowania oraz panierowania mięsa?

Mamy sprawdzone rozwiązania oraz narzędzia, by pomóc Ci w każdej z tych kwestii.

Zobacz jakie możliwości współpracy proponujemy oraz jak wesprzemy Twój biznes.

Skontaktuj się z nami:  + 48 668 20 25 36

Zamknij

Co wyróżnia produkty Holly Powder?

Co wyróżnia produkty Holly Powder?

Wprowadzając do menu w swojej restauracji chrupiącego, panierowanego kurczaka poszukujesz najlepszych produktów, by móc przygotować doskonałe dania. Ale co oznaczają najlepsze produkty? Czy zawsze bierzesz pod uwagę tylko smak panierki, czy może łatwość użycia produktów do panierowania?

 

Jeśli dopiero chcesz kupić panierkę do kurczaka, to zapewne najważniejszym kryterium wyboru będzie dla Ciebie smak. A zatem, czy kurczak po usmażeniu będzie soczysty, pełen aromatu, pyszny. Ale czy liczy się tylko smak? A może istotne będzie także wsparcie merytoryczne i marketingowe, które dostarcza producent panierki do kurczaka?

Sprawdź poniżej, co charakteryzuje produkty Holly Powder, a przekonasz się, że nie tylko najwyższa jakość wyróżnia naszą ofertę.

Którą panierkę wybrać?

Łagodna panierka do kurczaka a może pikantna panierka do kurczaka? Tu odpowiedź jest prosta. Panierka Holly Powder jest uniwersalna! Oferujemy jeden rodzaj chrupiącej panierki niezależnie od tego, jak będzie serwowany chrupiący kurczak. Nie musisz zastanawiać się nad tym jaki rodzaj panierki wybrać. Bazowy smak uzyskasz stosując odpowiednią marynatę do kurczaka – łagodną lub pikantną. Takie rozwiązanie to ogromna wygoda w pracy na kuchni. Masz jedno miejsce na panier i składasz jedno zamówienie.

Zastanawiasz się skąd zatem smak? Już wszystko wyjaśniamy.

Czy należy marynować mięso?

Jak już ustaliliśmy panierka do kurczaka jest w jednym rodzaju. Aby przygotować soczyste, aromatyczne mięso, potrzebna będzie również:

Marynata jest sypką mieszanką doskonale skomponowanych przypraw, którą mieszasz z wodą i dodajesz do mięsa. Marynowanie sprawia, że kurczak panierowany otrzymuje główne walory smakowe. Mięso jest soczyste i miękkie, doskonale rozrywa się podczas gryzienia.

Marynowanie kurczaka to bardzo ważny etap. Podczas tego procesu marynata w całości wnika w mięso, dzięki czemu kurczak za każdym razem smakuje tak samo. To bardzo ważne w gastronomii, aby produkt miał zawsze ma ten sam smak, soczystość, aromat, pikantność czy wysolenie. Marynaty łagodna i pikantna są odpowiednie do każdego elementu kurczaka.

Czy szybko przygotuję panierowanego kurczaka?

Szybkość i prostota przygotowania chrupiących kawałków kurczaka ma kluczowe znaczenie w gastronomii. Wykorzystując w swojej kuchni produkty Holly Powder (marynatę i panierkę do kurczaka), usprawnisz cały proces. Produkty do panierowania i marynowania są gotową mieszanką smakową. Nie potrzebujesz zatem żadnych dodatkowych składników jak jajka, sól czy pieprz. Marynowanie oraz panierowanie kurczaka są łatwe do otworzenia i zapamiętania.

 

Przygotowanie ułatwią Ci szczegółowe instrukcje i filmy instruktażowe, dostępne tutaj

 

panierowany kurczak - wideo

Jak powstają chrupiące płatki?

Chyba każdy kojarzy te złociste, apetycznie wyglądające “płatki” powstające na opanierowanych kawałkach kurczaka. Choć panierujesz mięso panierką w sypkiej postaci, już w trakcie smażenia zauważysz powstającą na powierzchni mięsa postrzępioną strukturę i charakterystyczne płatki. Dzięki temu porcja mięsa wydaje się większa, bardziej apetyczna.

Po usmażeniu panierka jest chrupiąca, nie jest twarda, sztywna czy „gumowata”. Chrupkość utrzymuje bardzo długo, co sprawdza się podczas przechowywania mięsa w witrynie grzewczej lub sprzedaży dań na wynos czy dowóz.

Skąd ta ostrość?

To nie przypadek, że produkty Holly Powder mają tak wspaniały smak. Chcąc stworzyć ostrość, wyczuwalną po ugryzieniu, jednak niedominującą nad smakiem soczystego mięsa, świadomie zastosowaliśmy w marynacie ekstrakt z chili, a nie zwykłe chili mielone.

marynata pikantna i marynata łagodna

Wiedzieliśmy, że dzięki temu otrzymamy lekko pikantny smak, który narasta w czasie jedzenia, ale też szybko gaśnie np. po zagryzieniu lub po popiciu. Poziom ostrości testowaliśmy z zaufanymi klientami wiele miesięcy. Teraz już wiemy, że odpowiada on większości osób. Musisz wiedzieć, że każdy składnik naszych produktów jest świadomie dobrany.

Czy potrzebuję kleiwa?

Produkty Holly Powder doskonale współpracują ze sobą, nie wymagając trzeciego składnika, jakim jest kleiwo. Po rozcięciu, rozerwaniu czy ugryzieniu kawałka kurczaka, chrupiąca panierka doskonale trzyma się mięsa, dzięki czemu chrupkość wyczuwalna jest w każdym kęsie. Pozwala to np. ciąć kurczaka na drobne kawałki i dodawać do sałatek.

szybka i idealna panierka

Dzięki zastosowaniu dwóch produktów oszczędzamy czas i miejsce na blacie kuchennym. Zachowujemy czystość na stanowisku pracy i znacząco skracamy czas panierowania kurczaka (kleiwo to dodatkowy etap). Nie bez znaczenia jest to, że zmniejszamy zużycie panieru, kleiwo jest gęste i wpadając do panierki tworzy grudki, które po panierowaniu trzeba wyrzucić.

Jak promować menu z panierowanym kurczakiem?

Opanowałeś już panierowanie i marynowanie kurczaka, a panierowany kurczak wreszcie zagościł w menu w Twojej restauracji. Wszystko jest pyszne, świeże i chrupiące. Teraz należy poinformować klientów o smacznych zmianach w Twoim menu. Skorzystaj z naszej bezpłatnej bazy zdjęć i plakatów. Do dyspozycji masz mnóstwo materiałów, które możesz użyć w social media, ulotkach czy stronie internetowej. Promuj skutecznie nowe dania. Potrzebujesz gotowych receptur? Zapytaj nas o przepis na burgera czy tortillę.

Jaki jest czas realizacji zamówień?

Zamówienie, które składasz najchętniej chciałbyś, aby było zrealizowane z dostawą „na wczoraj”? Tak właśnie jest w gastronomii. Towar nagle się kończy i potrzebujesz pilnej dostawy. Serwując panierowane elementy kurczaka, musisz mieć pewność, że panierka i marynaty będą dostarczane szybko i terminowo.

Wiemy jak jest to ważne, dlatego dokładamy wszelkich starań, aby zamówiony przez Ciebie towar był wysłany jeszcze tego samego dnia. W większości przypadków zamówione produkty otrzymasz już kolejnego dnia roboczego.

Jak mogę wypróbować produkty Holly Powder?

Zauważyłeś, że kurczak w panierce to danie, które uwielbiają niemal wszyscy. Dostrzegasz potencjał sprzedażowy i planujesz wprowadzić do menu dania oparte na kurczaku. I tu pojawia się pytanie, którą panierkę wybrać. Poznając rożne smaki, nie chcesz na testy zatowarowywać się z górką w produkty, których nie znasz. Rozumiemy to.

Pakiet startowy Holly Powder to po prostu jeden worek panierki i marynaty. Nie tylko możesz zamówić niewielką ilość produktów na testy, my pokryjemy także koszt dostawy kurierskiej. Opłacisz jedynie sam towar.

Pamiętaj, u nas zawsze masz możliwość zamawiania dowolnej ilość produktów, a przy stałej współpracy przy zamówieniach na kwotę min. 300 zł zawsze pokrywamy koszty dostawy.

zestaw: panierka i marynaty

Podsumowanie

Zobacz, jak wiele aspektów wpływa na końcową ocenę produktów, jakimi są panierka i marynaty do kurczaka. Wybór odpowiedniego produktu nie może sprowadzić się tylko do porównania smaku czy ceny. Zwróć uwagę, że porównanie cena do ceny nie zawsze jest miarodajne. Poszczególne produkty różnych producentów mogą mieć różną wydajność. Oznacza to, że z 1 kg przyprawy nie zawsze uzyskasz tą samą ilość gotowego produktu.

Cena panierki do kurczaka może być niska, ale również i niska będzie jej wydajność, gdy częściej się brudzi i musisz odsiewać i wyrzucać grudki. Poza tym czy tania panierka do kurczaka to faktyczna korzyść, jeżeli smak nie przyciąga klientów?

 

Wypróbuj produkty Holly Powder i miej punkt odniesienia, jak smakuje najlepsza panierka do kurczaka.

Zamknij

Najczęstsze błędy przy pracy z panierką do kurczaka cz. 1

Najczęstsze błędy przy pracy z panierką do kurczaka cz. 1

Serwujesz albo chcesz zacząć serwować w swoim lokalu chrupiące kawałki kurczaka w panierce, która jest pyszna, odrobinę ostra, a przy tym chrupiąca i prosta w przygotowaniu? Jednym słowem – idealna.

 

Chrupiąca panierka do kurczaka Holly Powder wygląda i smakuje doskonale! To panierka do kurczaka, za pomocą, której tworzy się wyśmienite dania w wielu lokalach gastronomicznych. Co jednak, gdy postanawiasz samemu przygotować kurczaka w paniercei pojawiają się problemy? Panierka nie strzępi się, kawałki kurczaka są niedosmażone albo wręcz przeciwnie, przypalają się?

burger w idealnej panierce

Te i kilka innych sytuacji mogą wydarzyć się, jeżeli nieuważnie zostanie wykonany proces przygotowania mięsa. Panierka do kurczaka Holly Powder to naprawdę przyjazny i łatwy w użyciu produkt! Wystarczy tylko że zastosujesz kilka zasad, a unikniesz niżej opisanych błędów!

Pamiętaj! W procesie przygotowania kurczaka w chrupiącej panierce każdy element jest istotny.

Błąd 1: panierka nie jest postrzępiona

Prawidłowo zamarynowany i opanierowany kurczak jest złocisty i pokryty apetycznymi, chrupiącymi płatkami. Skład panierki został tak dobrany, aby podczas smażenia panierka ładnie strzępiła się i wyrosła. By tak się stało, należy marynowanie oraz panierowanie kurczaka wykonać zgodnie z instrukcją!

Zatem co może być powodem tego, że panierka do kurczaka nie wyrosła i nie postrzępiła się? Po pierwsze nieodpowiednie marynowanie kurczaka. Zwróć uwagę na użycie odpowiedniej ilości wody do przygotowania marynaty.

Pamiętaj o tym, by woda była zimna, najlepiej z kawałkami lodu. Po drugie nieodpowiednie panierowanie kurczaka. Mięso musi zostać opanierowane dwukrotnie, jeden raz jest niewystarczający. Co kilka panierowań, panierka do kurczaka powinna być także przesiana.

Możliwe błędy na etapie smażenia to:

  1. Po panierowaniu mięso nie zostało od razu włożone do smażalnika.
  2. W smażalniku była zbyt niska temperatura tłuszczu do smażenia.

Błąd 2: produkt wydaje się za tłusty

W przypadku pojawienia się tego problemu, to nie marynowanie kurczaka ani nie panierowanie kurczaka odgrywają tu ważną rolę. Jeżeli produkt jest za tłusty, błąd pojawia się podczas smażenia! W pierwszej kolejności sprawdź czy temperatura, w której smażysz, jest zgodna z zalecaną.

Pamiętaj! Niezależnie od tego, który element panierowanego kurczaka poddajesz obróbce termicznej, temperatura smażenia powinna wynosić 170°C. Jedynie czas smażenia będzie różny. Jeżeli temperatura smażenia jest odpowiednia, a produkt wychodzi tłusty, najprawdopodobniej jednorazowo zostało włożonych zbyt dużo elementów kurczaka w panierce do frytownicy. W takiej sytuacji temperatura tłuszczu nagle opadnie, przez co kurczak panierowany zamiast smażyć się, zacznie się gotować.

Po usmażeniu elementów kurczaka ważne jest także prawidłowe ich przechowywanie. Jeżeli używasz podgrzewacza lub witryny grzewczej, pamiętaj, że w urządzeniu powinna znajdować się kratka do odsączania tłuszczu, a stripsy w panierce lub skrzydełka nie powinny leżeć jedne pod drugimi tak, by ściekający tłuszcz na nie kapał.

Błąd 3: mięso jest niedosmażone

Podobnie jak w przypadku zbyt tłustego produktu, tutaj powodem niepowodzeń może być proces smażenia. Ale nie tylko. Kurczak panierowany powinien spełniać określone wymogi, by produkt końcowy zawsze wyglądał i smakował tak samo.

 

Wszystkie wytyczne związane z panierowaniem, zawierają instrukcje.

jak zrobić panierkę do kurczaka
 

W przypadku gdy kurczak jest niedosmażony, zwróć uwagę w pierwszej kolejności na to, jak elementy zostały pokrojone i jaką mają gramaturę. I tak pojedynczy strips / nuggets powinien mieć 25-30 g, skrzydełko zaś do 50 g.

Gdy kurczak jest pokrojony na odpowiedniej wielkości kawałki, czas na marynowanie kurczaka. W przypadku elementów z kością, woda w produkcie pomaga w dosmażaniu. Pamiętaj zatem, że zbyt krótkie masowanie kawałków mięsa kurczaka może również skutkować niedosmażeniem.

Panierowany kurczak powinien zostać poddany obróbce termicznej zaraz po panierowaniu. Pamiętaj więc, żeby nie panierować za dużo elementów naraz, ponieważ po włożeniu zbyt dużej ilości do frytownicy, temperatura frytury spadnie poniżej zalecanych 170°C przez co kurczak może się nie dosmażyć.

Ostatnia rzecz, na którą musisz zwrócić uwagę w przypadku niedosmażonych elementów z kurczaka, to czas smażenia. Stripsy / nuggetsy w panierce smażymy ok. 3,5 minuty, skrzydełka 7 minut zaś pałki bądź podudzia 12 minut.

UWAGA!

Do przygotowania niewielkich kawałków kurczaka w chrupiącej panierce wystarczy zwykła frytownica. Chcąc przygotować większe elementy kurczaka musisz dysponować smażalnikiem ciśnieniowym.

Błąd 4: zbyt jasny kolor panierki

Co w przypadku, kiedy kurczak nie jest złocisty po usmażeniu? Powodów może być kilka. Jeżeli panierowanie kurczaka odbyło się zgodnie z instrukcją, sprawdź następujące rzeczy:

  • czy kurczak panierowany był smażony w odpowiedniej temperaturze
  • jak długo przebiegał proces smażenia?

Głównie te dwie kwestie mogą wpłynąć na kolor naszej super chrupiącej panierki. Aczkolwiek panierka może mieć jasny kolor również w sytuacji, kiedy:

  • kurczak jest smażony w bardzo świeżym oleju (pierwsze smażenie)
  • lub kiedy użyto nieodpowiedniego oleju (właściwy powinien zawierać: palmę, rzepak i ok. 20% słonecznika).

strpisy w panierce

Jeżeli masz wątpliwości, jakiego oleju użyć, by kurczak wyglądał jak ten prezentowany na naszych zdjęciach (powleczony idealną, super chrupiącą panierką), skontaktuj się z nami – podpowiemy Ci, który wybrać.

Błąd 5: różowy odcień mięsa

Kiedy usmażone elementy z kurczaka wyglądają z zewnątrz tak, jak powinny, jednak po ugryzieniu czy przekrojeniu okazuje się, że mięso wewnątrz jest czerwone (różowe) już wiadomo, że coś poszło nie tak. Co jest powodem, że kurczak pokryty pyszną panierką jest czerwony w środku? Świadczy to o niezachowaniu rygoru temperaturowego. Mięso było przegrzane na etapie dostawy, marynowania lub przechowywania – (temperatura mięsa wzrosła powyżej 4° C). Drugim powodem mogło być użycie ciepłej wody do marynowania.

Pamiętaj, by bezwzględnie przestrzegać rygoru temperaturowego mięsa. To ma kluczowe znaczenie nie tylko dla apetycznego wyglądu panierowanych elementów kurczaka, ale również dla pysznego smaku kurczaka.

Błąd 6: panierka nie trzyma się mięsa

Skład panierki Holly Powder to unikalna receptura, która sprawia, że panierka nie tylko idealnie przylega do mięsa, ale jest również szybka w przygotowaniu, bardzo dobra. Dzięki temu chrupkością można cieszyć się w każdym kęsie! Jeżeli jednak nasza chrupiąca panierka odpada od mięsa, to któryś z etapów przygotowania chrupiących kawałów kurczaka musiał zostać nieprawidłowo wykonany.

Marynowanie mięsa to moment, kiedy mógł zostać popełniony pierwszy błąd. Jeżeli w trakcie marynowania użyjesz więcej wody niż zalecamy w trakcie smażenia kurczaka, woda nadmiernie odparuje, tworząc tzw. „puste przestrzenie” między mięsem, a panierką. Drugi moment, gdy można popełnić błąd skutkujący nieprzyleganiem super chrupiącej panierki do mięsa, to panierowanie kurczaka. Stosując zasadę ZDP (Zbierz, Dociśnij, Przerzuć) panierka została zbyt lekko dociśnięta do kurczaka.

Już wiesz, jak uniknąć najczęściej pojawiających się błędów z użyciem produktów Holly Powder? Świetnie! Teraz możesz cieszyć się łatwym przygotowaniem drobiu w idealnej, pysznej, a przy tym prostej i szybkiej panierce do kurczaka!

Zamknij

Najczęstsze błędy przy pracy z panierką do kurczaka cz. 2

Najczęstsze błędy przy pracy z panierką do kurczaka cz. 2

Oto kolejna część wytycznych, jak prawidłowo przygotować apetycznie wyglądającego i soczystego kurczaka w chrupiącej i szybkiej panierce Holly Powder. Dlaczego kurczak wyszedł suchy, a na panierce pojawiły się przebarwienia? Na te pytania i inne odpowiadamy poniżej!

 

Gorzki smak panierki, ciemny kolor, suchy kurczak czy bardzo gruba warstwa panierki – to kolejne problemy, jakie możesz napotkać przy serwowaniu panierowanego kurczaka. Jak ich uniknąć? Podpowiadamy!

kurczak w panierce w zestawie

Błąd 7: gorzki smak panierki i intensywnie ciemny kolor

Może się zdarzyć, że panierka po usmażeniu będzie miała zbyt intensywny, ciemny kolor. Mimo tego, że jest pyszna, super chrupiąca, to jednak jej kolor nie zachęca do spożycia. To nie wina panierki bądź jej receptury. Oznacza to nic innego jak to, że się przypaliła. Przyczyny tego mogą być dwie. Jedna to przepracowany olej. To bardzo ważne, by obserwować jak często należy zmieniać olej we frytownicy. Jakość oleju znacząco wpływa na końcowy smak dania. Twoi klienci na pewno docenią, że kurczak pokryty chrupiącą, pyszną panierką jest zawsze przygotowywany na świeżym oleju!

Drugim powodem jest przesmażony produkt. Kurczak w panierce za długo był poddawany procesowi obróbki cieplnej lub smażony w za wysokiej temperaturze (powyżej 170°C). W takiej sytuacji panierka przypala się i staje się gorzka, zaś mięso traci na soczystości.

stripsy kurczaka w panierce

Błąd 8: mięso nie jest soczyste

Kurczak panierowany przygotowany na bazie produktów Holly Powder, ma nie tylko apetyczną, super chrupiącą panierkę, ale odznacza się również bardzo soczystym i smacznym mięsem. Jeżeli serwowany przez Ciebie kurczak jest zbyt suchy, zwróć uwagę na właściwe marynowanie kurczaka. Pamiętaj, że to marynata nadaje mięsu odpowiedniej ostrości i wyrazistości. Podczas marynowania kurczaka wnika ona w głąb mięsa, dzięki czemu elementy z kurczaka są bardzo soczyste i kruche. Dlatego pamiętaj, by podczas marynowania mięsa nie pomijać procesu masowania, który odgrywa tu kluczową rolę. Jako producent marynat do kurczaka, opracowaliśmy dwie wersje marynat:

Znajdziesz je na stronie z produktami.

Zwróć też uwagę, czy przygotowywane porcje kurczaka mają odpowiednią wielkość. Za cienkie kawałki kurczaka również będą suche.

Jak już wyżej wspomnieliśmy, jeżeli kurczaka panierowanego poddamy obróbce termicznej w zbyt wysokiej temperaturze, mięso straci na swojej soczystości. Podobnie, kiedy będziemy smażyć je za długo.

 

Dla przypomnienia podajemy wytyczne dotyczące temperatury i czasu smażenia kurczaka w panierce Holly Powder:

czas smażenia kurczaka w panierce

Błąd 9: ostre, długie płatki na panierce

Panierka na przygotowanych przez Ciebie kawałkach kurczaka wygląda dziwnie, a strzępienia nie wyglądają jak płatki i są nienaturalnie długie? Wszystko wskazuje na to, że kawałki kurczaka były zbyt intensywnie panierowane. Niewykluczone również, że mięso podczas panierowania było podrzucane ze zbyt dużej wysokości.

 

Przeczytaj raz jeszcze instrukcję lub zobacz film instruktażowy. Im więcej elementów z kurczaka opanierujesz, tym większej wprawy i potrzebnego wyczucia nabierzesz!

 

panierowane kawałki kurczaka

Błąd 10: puste miejsca w panierce

Doskonale wiesz, że idealna panierka powinna przylegać do całego kawałka kurczaka i ładnie go pokrywać. Skąd zatem na usmażonym mięsie miejsca bez postrzępionej panierki? Tu kluczową rolę odgrywa panierowanie kurczaka. Pokrywając kurczaka chrupiącą panierką uważaj, aby podczas przenoszenia pojedynczych elementów nie ściskać ich zbyt mocno. Jeśli panierka została zbyt mocno dociśnięta do kurczaka, może w tym miejscu nie wyrosnąć podczas obróbki termicznej.

Błąd 11: skrzydełka z bardzo grubą warstwą panierki

Dużo mówimy o nuggetsach w panierce, bo to właśnie elementy bez kości najczęściej przygotowują w swoich lokalach nasi klienci. Ale teraz czas na chrupiące skrzydełka!

skrzydełka w panierce

Zdarza się tak, że na skrzydełkach powstaje za dużo postrzępionej panierki. Tu powody mogą być dwa. Oba dotyczą procesu panierowania kurczaka. Przy panierowaniu skrzydełek (w odróżnieniu od panierowania stripsów) pomijamy pierwszą wodę, tzn. zamarynowane mięso przekładamy bezpośrednio z marynaty do panierki. Jeżeli zanurzysz skrzydełka dwukrotnie w wodzie, nałożysz wówczas zbyt grubą warstwę panierki, dlatego też podczas smażenia kurczak panierowany nadmiernie „obrośnie” w panierkę.

Drugim powodem grubej warstwy chrupiącej panierki może być to, że panierka po drugim panierowaniu nie została „dociśnięta” wcale bądź dociśnięta zbyt lekko.

Błąd 12: przebarwienia lub kropki na panierce

Jak już wiesz, super chrupiąca, idealna panierka do kurczaka powinna mieć złocisty, apetyczny kolor. Co zatem się stało, gdy pojawiły się przebarwienia bądź czerwone kropeczki na panierce? Są dwa rozwiązania. Najpewniej wykonano tylko jedno panierowanie kurczaka z pominięciem drugiego etapu (powtórzenia) lub nie został zachowany odpowiedni rygor temperaturowy. Mięso kurczaka miało zbyt wysoką temperaturę na etapie dostawy, marynowania lub przechowywania – (dzieje się tak, kiedy temperatura mięsa wzrasta powyżej 4°C).

Pamiętaj, by bezwzględnie przestrzegać rygoru temperaturowego. Panieruj zawsze mocno schłodzone mięso.

Już wiesz, jak wyeliminować wszystkie błędy, które mogą pojawić się podczas pracy z panierką do kurczaka Holly Powder. Pamiętaj jednak, że w razie jakichkolwiek problemów z produktem, w każdej chwili możesz sprawdzić poprawność wykonywania procesu marynowania i panierowania kurczaka w dostępnych na naszej stronie internetowej instrukcjach oraz filmach instruktażowych.

 

Jako producent panierki do kurczaka i producent marynat służymy również bezpośrednią pomocą. W przypadku pytań skontaktuj się z nami telefonicznie lub za pomocą formularza kontaktowego, dostępnego w zakładce kontakt.

Więcej o Holly Powder

Poznaj nasze marki: